红烧土豆的做法，红烧土豆的做法和步骤

红烧土豆是一道简单又美味的家常菜，下面我将详细为大家介绍红烧土豆的做法和步骤。

-主料：土豆2个配料：五花肉100克，葱1根，姜3片，八角1个，老抽1勺，糖2勺，盐适量

1.土豆处理

将土豆去皮洗净，斜切成小块，放入盐水中浸泡十分钟以去除多余淀粉和涩味。

捞出沥干水分后加入2勺淀粉抓匀，使土豆条表面裹上一层薄薄的淀粉浆。

2.五花肉处理将五花肉切成薄片，用料酒、姜片腌制10分钟。

锅中倒入足够量的食用油，大火加热至油热。

加入葱段、姜片和八角爆香。

放入腌制好的五花肉片，炒至微黄色，出油。

4.加入土豆将土豆块放入锅中，翻炒至表面微焦黄。

加入老抽、糖，翻炒均匀。

加入适量清汤，大火烧开后转小火慢炖。

待土豆块软熟时，放入精盐、味精调味。

用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

出锅前撒上葱花提香，翻炒均匀后即可出锅。

-土豆切好后放入盐水中浸泡可以去除多余的淀粉和涩味，使土豆更加脆嫩。

土豆块裹上一层淀粉浆可以防止土豆在炒制过程中粘锅，同时也能使土豆表面更加酥脆。

烹饪过程中要不断翻炒，防止土豆烧焦。

根据个人口味可以适当调整糖和盐的用量。

通过以上步骤，一道美味的红烧土豆就可以制作完成了。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，红烧土豆都是不错的选择。快来试试吧！