汤圆怎么煮，汤圆怎么煮才不会烂掉

汤圆，作为***传统的美食，尤其在冬至这天更是不可或缺的“御寒神器”。很多人在煮汤圆时都会遇到一个问题：汤圆容易煮烂。下面，我们就来详细讲解一下如何煮汤圆，让它们既美味又不易烂掉。

汤圆入锅前的准备

1.轻轻捏汤圆在下锅前，应用净手微捏汤圆，使其表面略带凹凸，这样可以让汤圆在煮制过程中受热更均匀，减少煮烂的风险。

煮汤圆的技巧

2.加入少许食盐在煮速冻汤圆的时候，可以在水中加入少许食盐。因为盐可以使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，从而增强汤圆的耐煮力，可以防止汤圆出现破皮的情况。

3.加入少许食油在煮速冻汤圆的时候，在水里放一点食油。这样可以给汤圆的表皮增加一层保护膜，防止汤圆在煮的过程中粘锅或破皮。

煮汤圆的具体步骤

4.水开后下锅首先把水倒入锅中煮开了，然后把汤圆一个个温柔地放进去。切记不要用冷水下锅，因为这样会导致汤圆表面形成硬壳，容易煮烂。

5.轻轻搅拌汤圆入锅稍煮一会儿后，用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。

6.文火煮制汤圆入锅煮至漂浮到水面之后，要迅速将大火改为小火来煮。若一直用大火煮，汤圆不断翻滚就破皮。

煮汤圆的注意事项

7.点两次冷水水每煮开一次后，可以点入一点冷水，这样可以使汤圆受热更加均匀，减少煮烂的可能性。

8.煮后过凉水煮熟的汤圆捞出后，过一下凉水，这样可以让汤圆表面更加光滑，防止粘连。

汤圆保存方法

9.涂抹法保存将解冻煮了的汤圆一个个的涂抹上一层食用油，利用油隔绝细菌和水分的侵袭，然后放入密封性较好的保鲜碗或袋中，置于冰箱冷藏保存，可以放2天左右。

通过以上的详细讲解，相信大家已经掌握了如何煮汤圆，让它们既美味又不易烂掉。在这个寒冷的冬天，让我们一起享受这份温暖和甜蜜吧！