肉桂醛，肉桂醛结构式

肉桂醛，化学名为桂皮醛，是一种常见的醛类有机化合物，其化学式为C9H8O。这种物质广泛存在于肉桂等植物的树皮中，是这些植物香气的关键成分之一。小编将深入探讨肉桂醛的结构、性质以及应用。

1.肉桂醛的结构

1.1分子结构肉桂醛的分子结构中包含一个苯环连接一个丙烯醛基团。其结构简式为C6CH=CHCHO，分子量为132。这种结构使得肉桂醛同时具有苯环和醛基的性质。

1.2结构式肉桂醛的结构式可以表示为：

C6-CH=CH-

苯环（C6）与丙烯醛基（CH=CH-）通过一个碳原子连接。

2.肉桂醛的物理性质

2.1外观肉桂醛是一种无色或淡黄色的黏稠状液体。

2.2溶解性肉桂醛不溶于石，微溶于水，但容易溶于有机溶剂，如乙醇、乙醚等。

3.肉桂醛的化学性质

3.1反应活性肉桂醛分子中的醛基（—CHO）使其具有较高的化学反应活性，能够参与多种有机化学反应，如氧化、还原、缩合等。

3.2吸收光谱由于共轭结构的存在，肉桂醛的吸收光谱进入可见光波段，这使得它可以吸收部分可见光。

4.肉桂醛的应用

4.1香料和食品添加剂肉桂醛因其独特的辛辣、温暖和甜美的香气，常被用作香料、食品添加剂和香精等产品中的重要成分。

4.2医药领域肉桂醛在医药领域也有应用，如用于含量测定、鉴定和药理实验等。

4.3其他应用除了在香料和医药领域的应用外，肉桂醛还在化妆品、日化产品等领域有所应用。

5.肉桂醛的市场信息

5.1产地和品牌肉桂醛的产地主要为上海，知名品牌包括macklin。

5.2规格肉桂醛的规格一般为100g，货号为C805005-100g。

5.3CAS编号肉桂醛的CAS编号为104-55-2。

5.4纯度肉桂醛的纯度一般要求≥95%（GC）。

肉桂醛作为一种具有独特香气的有机化合物，在香料、医药、食品添加剂等领域有着广泛的应用。深入了解其结构和性质，有助于更好地利用这一自然资源。