假人参，假人参叫什么

假人参：辨别与食用指南

假人参，学名anaxseudoginsengWall.，是五加科人参属的多年生草本植物。其根状茎竹鞭状且横生，肉质根圆柱形，叶子呈倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形，伞形花序单个顶生，花为黄绿色。虽然名字中带有人参二字，但其功效和真人参有所区别，以下将详细介绍假人参的相关内容。

1.假人参的名称与特点

假人参的名称多样，除了学名外，还被称为人参三七、飞来参、水人参、紫人参、福参等。这些名称在民间广泛流传，但了解其学名有助于准确辨别。

2.假人参的食用方法

假人参的叶子是可以食用的，但最好经过腌制或烹熟后再食用。凉拌可能存在风险，因为其中的人参皂甙以及其他成分可能会引起过敏或中***。

食用方法：

1.炒食或煮汤：将假人参的茎叶洗净后，可以直接炒食或煮汤食用。

2.腌制成酱菜：将嫩茎叶洗净后，用盐腌渍成酱菜，随时取用。

3.假人参与真人参的区别

假人参虽然名字中有“人参”二字，但其功效与真人参有所区别。真人参具有滋补强健的功效，而假人参则更多体现在药用方面。

鉴别真伪：

1.外观：真人参的根状茎为竹鞭状，肉质根圆柱形；假人参的根状茎为横生，肉质根圆柱形。

2.叶子：真人参的叶子为倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形；假人参的叶子为倒卵状椭圆形至倒卵状长圆形。

3.药用价值：真人参具有滋补强健的功效；假人参更多体现在药用方面。

4.假人参的药用价值

假人参的根可入药，具有滋补强健的功效。其药用价值主要体现在以下方面：

1.强壮身体：假人参可以增强体质，提高免疫力。

2.调节神经系统：假人参可以缓解神经衰弱、失眠等症状。

3.调节内分泌：假人参可以调节内分泌，改善内分泌失调引起的症状。

5.如何避免食用假人参

为了避免食用假人参，以下是一些建议：

1.购买渠道：选择正规渠道购买，如药店、中药材市场等。

2.辨别真伪：了解假人参的特点，学会辨别真伪。

3.咨询专家：在不确定的情况下，可以咨询中医专家。

假人参作为一种药用植物，具有一定的药用价值。了解其特点、食用方法和药用价值，有助于我们更好地利用这一资源。辨别真伪、避免食用假人参，也是保障自身健康的重要环节。