生啤，生啤酒和鲜啤酒的区别是什么

生啤、生啤酒和鲜啤酒的区别是什么？

啤酒作为全球最受欢迎的饮品之一，品种繁多，其中生啤、生啤酒和鲜啤酒是市场上常见的几种类型。这三种啤酒究竟有何区别呢？以下是详细的解答。

1.生啤（鲜啤）的定义与特点

生啤，又称为鲜啤，是指在生产出来后只经过简单过滤，不经过高温杀菌或巴氏杀菌的啤酒。这种啤酒的最大特点是保留了最多的风味和口感，因为其生产过程中尽可能保留了发酵过程中的活性物质和营养。

生啤的保质期相对较短，一般只有3到7天。由于其未经杀菌处理，容易受到外界微生物的影响，所以不适合长途运输和长时间储存。市场上的生啤大多以大桶或铝罐包装，以便于就地销售。

2.纯生啤酒的工艺与口感

纯生啤酒是在生啤的基础上，通过特殊的工艺进行过滤除菌处理。这种处理方式使得啤酒在保持风味的延长了保质期。纯生啤酒的口感新鲜，酒香清醇，是国内外市场上较为受欢迎的啤酒类型。

3.生啤酒与熟啤酒的保鲜差异

生啤酒由于未经杀菌处理，其保存时间远不如熟啤酒。熟啤酒经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，稳定性更强，保质期一般至少有4个月。而生啤酒中可能存在的酵母菌或其他杂菌如果没有被杀灭，时间久了会继续发酵，可能导致污染变质。生啤酒的保存时间通常只有3到5天，一旦变质就无法饮用。

4.扎啤与生啤酒的区别

扎啤可以看作是生啤的一种，但也有一些细微的区别。扎啤在完成酿造后，会送至生产线进行精致的过滤，滤除一部分的酵母菌和大分子蛋白，然后注入不锈钢的密封罐中，再充入二氧化碳，以避免啤酒与空气接触，从而延长其保存时间。

5.熟啤酒的定义与特点

熟啤酒是指经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒。由于其经过了杀菌处理，稳定性强，保存时间较长，适合大规模生产和销售。市面上常见的常温储存的瓶装或罐装啤酒基本属于熟啤。

6.生啤酒与熟啤酒的口感差异

生啤通常口感更清新、爽口，带有一些微酸味；而熟啤则更为醇厚，有些品种还会带有焦糖味。生啤的保存时间较短，而熟啤酒由于经过杀菌处理，保存时间更长。

通过以上对生啤、生啤酒和鲜啤酒的区别的详细介绍，相信大家对这些啤酒类型有了更深入的了解。在享受啤酒的了解它们的特性，有助于我们选择更适合自己的饮品。