醉虾的做法，醉虾的做法家常做法

醉虾的做法，家常做法详解

醉虾是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下醉虾的家常做法。

1.食材准备

-鲜活虾：500克（每只长3-5厘米为佳）。

葱白：100克。

调料：豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

2.制作步骤

1.虾的处理：

将鲜活虾用清水洗净泥沙，确保虾的干净。

剪去虾枪、须、脚，这样可以避免在食用时口腔不适。

将处理好的虾放于盘内，淋上曲酒，让虾吸收酒香。

2.葱白的处理：

将葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面。

这样不仅可以增加香味，还能让虾更加入味。

3.扣碗密封：将扣上碗，确保碗口紧贴虾，这样有助于保持虾的鲜嫩。

4.冷藏腌制：将扣好的碗放入冰箱冷藏，腌制一段时间，让虾充分吸收调料的味道。

5.上桌前准备：

在上桌前，将醉虾取出，去掉碗和葱白。

可以根据个人口味加入一些冰块，增加口感。

3.小贴士

-选用鲜活虾：新鲜的虾肉质更加紧实，口感更佳。

调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，但基本原则是保持鲜香和微甜。

冰块的重要性：冰块可以让醉虾的口感更加清爽，是不可或缺的配料。

通过以上详细的步骤，相信您已经掌握了醉虾的家常做法。不妨动手试试，为您的餐桌增添一道美味的佳肴吧！