巫山烤鱼，巫山烤鱼的做法最正宗的做法

巫山烤鱼，一道源自巫山地区的特色美食，以其独特的风味和制作工艺，成为了人们餐桌上的佳肴。下面，我们就来详细了解一下巫山烤鱼的制作方法，让你在家也能享受到这道美味。

1.准备食材

需要准备一条新鲜草鱼。将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。

2.腌制鱼肉

用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。这一步骤可以让鱼肉更加入味，同时去除腥味。

3.铺设烤盘

在烤盘上铺上锡纸，然后在锡纸上刷一层食用油，防止鱼粘在烤盘上。将腌制好的鱼放在烤盘上，再在鱼身上刷一层食用油。

4.烤制鱼肉

将鱼放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到鱼的表面金黄酥脆。烤制过程中，要注意观察鱼肉的变化，以免烤焦。

5.配料制作

巫山烤鱼的独特之处在于其蒜香和香辣的味道。制作蒜蓉酱料时，选择新鲜蒜蓉，不同于其他地方那种熟透的软软的蒜蓉酱料。烤制过程中，可以加入辣椒、花椒等调料，增加风味。

6.调味淋汁

烤好的鱼肉，趁热淋上一层甜椒料汁，扑面而来的香气让人欲罢不能。这一步骤不仅能增加口感，还能让鱼肉更加鲜美。

7.烤盘持续加热

烤盘持续加热，不怕放凉。这样，一道美味的巫山烤鱼就完成了。搭配米饭，一口鱼肉一口米饭，香绝了！

巫山烤鱼，不仅是一道美食，更是一种文化。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的巫山烤鱼，感受这份独特的风味。快来尝试一下吧！