凉拌皮蛋的做法，凉拌皮蛋的做法步骤

凉拌皮蛋是一道简单又美味的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养价值深受人们喜爱。下面，我将详细介绍凉拌皮蛋的做法步骤，让您在家也能轻松享受这道佳肴。

1.准备材料

在开始制作凉拌皮蛋之前，首先需要准备好以下材料：

红尖椒1个

2.皮蛋去壳洗净

将皮蛋剥壳，每个对半切开，用流动水冲洗干净，以去除蛋壳上的碱粉。洗净后，用厨房纸巾轻轻擦拭，去除多余的水分。

3.切片摆盘

将清洗干净的皮蛋切成均匀的小块，摆放在盘中备用。这样不仅美观，还能方便食用。

4.准备调料

将香菜切成末，大蒜剁成细末，红尖椒切片。将切好的香菜末、蒜末和红尖椒片一起放入碗中。

5.调制酱汁

在碗中加入适量的酱油、醋、糖和辣椒油。根据个人口味，可以适量增减调料的用量。将这些调料搅拌均匀，制成酱汁。

6.淋在皮蛋上

将调好的酱汁均匀地淋在皮蛋上，使每块皮蛋都能充分裹上酱汁。

7.装饰点缀

可以用番茄花和生菜进行装饰，增加菜品的视觉美感。

8.食用建议

凉拌皮蛋可以立即食用，如果放至15分钟后再食用，口感会更加佳美。

-皮蛋在制作过程中，可以适当加入一些姜片，以去除腥味。

酱汁的调料比例可以根据个人口味进行调整。

通过以上步骤，一道美味的凉拌皮蛋就可以制作完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，具有促进食欲、泻肺热、醒酒等功效。快动手试试吧！