冰皮月饼制作方法，冰皮月饼制作方法文字

冰皮月饼制作方法文字

冰皮月饼，以其独特的口感和时尚的外观，成为了中秋佳节的新宠。相较于传统月饼，冰皮月饼的皮薄馅多，口感软糯，让人回味无穷。下面，就让我们一起走进冰皮月饼的制作世界，体验这份传统与现代的交融之美。

1.准备原料

我们需要准备以下原料：

-冰皮月饼预拌粉：500克

饮用水：235克

细盐：5克

雪白乳化油：70克

馅料：根据个人喜好选择，如红豆沙、水果草莓馅等

1.材料称重混合：将冰皮月饼预拌粉倒入搅拌缸内。

2.加入水和盐：将盐溶于水后，分次加入拌匀，让预拌粉完全吸水膨润，使成为Q弹的面团。

3.加入乳化油：先慢速拌匀，再改用中速，直至面团光滑。

3.制作馅料

1.准备馅料：将馅料提前准备好，确保其质地细腻。2.馅料分割：将馅料和饼皮料都捏成小球备用。

4.包料搓圆

1.案板准备：在案板上撒上糕粉，防止面团粘手。

2.饼皮处理：用手心按压饼皮成薄片，包裹馅料。

3.搓圆：将包裹好馅料的饼皮搓成圆形。

5.模压成型

1.模具抹粉：在模具上也撒上一些糕粉，防止月饼粘模。

2.放入模具：将搓好的月饼放入模具中，轻轻按压。

3.脱模：压实后，轻敲模具底部，将月饼轻轻倒扣出来。

6.美观处理

1.扫去多余手粉：用毛刷轻轻扫去月饼表面的多余手粉。2.纹路清晰：这样可以使月饼的纹路更加清晰，增加美观度。

通过以上步骤，一份美味的冰皮月饼就完成了。它不仅代表着中秋节的团圆和祝福，更是对传统美食文化的传承与创新。快来动手制作一份属于自己的冰皮月饼，与家人共享这份甜蜜时刻吧！