红烧鱼头的做法，红烧鱼头的做法简单又好吃

红烧鱼头的做法，简单又好吃

红烧鱼头，一道色香味俱全的传统汉族名菜，不仅营养丰富，而且制作起来简单易学。今天，就让我为大家详细介绍一下红烧鱼头的做法，让你轻松在家也能享受到这道美味的佳肴。

1.食材准备

-胖头鱼鱼头：1个（约500克）

姜丝：适量

食盐：适量

老抽：8毫升

蚝油：15毫升（可用鱼头酱料代替）

香菜：适量

2.制作方法

2.1鱼头洗净腌好

将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，然后用食盐腌制10分钟，使其入味。

2.2准备辣椒、姜

将辣椒切成丝，姜切成片，备用。

2.3锅热加油

在锅中倒入适量的油，加热至油温5成热。

2.4放入鱼头小火煎黄

将腌好的鱼头放入热油中，小火煎至两面金黄，这样可以使鱼头更加入味。

2.5放入葱姜蒜爆香

在锅中加入适量的葱姜蒜，爆香。

2.6加入调料和水

接着加入老抽、蚝油、适量的水，使汤汁浓稠。

2.7放入鱼头煮

将煎好的鱼头放入锅中，用中小火慢慢煮，使鱼头充分吸收调料的味道。

2.8加入生粉勾芡

当鱼头煮得差不多时，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

2.9出锅前淋香菜

在汤汁浓稠后，撒上适量的香菜提香，然后出锅。

3.烹饪小贴士

-鱼头选择：选择新鲜的胖头鱼鱼头，肉质鲜美。

煎鱼头：煎鱼头时要小火，避免煎糊。

调料搭配：老抽和蚝油的比例可以根据个人口味调整。

红烧鱼头是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道美味的佳肴。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！