鲜海参的做法，凉拌鲜海参的做法

在我国，海参被誉为“海味之冠”，营养丰富，味道鲜美。今天，我们就来分享一道简单美味的凉拌鲜海参的做法，让你轻松享受海参的鲜美。

主料：鲜海参150克调料：蒜泥2克，酱油2克，米醋5克，精盐1克，白糖1克，黄酒8克，麻油5克，香菜末3克

1.海参预处理：将海参剖腹，洗净泥沙，放入清水中，加入精盐浸泡一下，用刀批切成蝴蝶片。将海参放入沸水中烫至断生，捞起沥干水分，放入盘中。小贴士：海参在处理前需彻底清洗干净，避免泥沙残留影响口感。

2.调料准备：取一小碗，放入蒜泥、酱油、米醋、精盐、白糖、黄酒、麻油，搅拌均匀。小贴士：调料的比例可以根据个人口味进行调整。

3.拌匀：将调好的调料均匀浇在海参上，撒上香菜末，拌匀即可食用。小贴士：凉拌海参不宜放置过久，最好现做现吃。

*海参不宜与某些蔬果同食*：葡萄、山楂、青果、柿子等蔬果与海参同食可能会产生不良反应。

避免与甘草同食：甘草是一种补益中草药，其酸性成分会影响海参胶原蛋白的空间结构，破坏其营养价值。

海参的营养价值

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等多种营养成分，具有滋阴补肾、养血润燥、健脑益智等功效。长期食用海参，有助于增强免疫力、延缓衰老。

购买与保存

*选择新鲜的海参*：新鲜的海参肉质饱满、颜色鲜艳，弹性好。正确的保存方法：海参不宜长时间存放，建议购买后尽快食用。如需保存，可将其放入冰箱冷藏或冷冻。

凉拌鲜海参是一道简单易做、营养丰富的佳肴。通过以上步骤，你可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。快来试试吧！