去火的菜，去火的菜系

立秋之后，气候逐渐变得干燥、炎热，中医理论中提到，秋季燥邪当令，肺为娇***，容易感受秋燥之邪，导致许多慢性呼吸系统疾病复发或加重。立秋后的饮食养生尤为重要，应选择一些具有清热润燥、去火功效的食物。以下是一些适合秋季食用的去火菜品和菜系。

1.莲藕雪梨猪骨汤莲藕味甘、性寒，具有清热解***、养胃生津的作用。雪梨则能润肺止咳，猪骨富含钙质和蛋白质，三者搭配，既能缓解秋燥带来的口干舌燥，又能帮助身体清除夏季积累的火气。

2.酸辣莲藕丝莲藕丝口感脆嫩，搭配酸辣口味，既开胃又能清热。制作时，将莲藕切丝，用盐腌制后洗净，再与蒜末、小米辣等调料一起翻炒，简单易做，是一道非常受欢迎的秋季凉菜。

3.娃娃菜炖牛肉娃娃菜含有丰富的水分和维生素，炖牛肉则能提供足够的蛋白质和铁质。将两者搭配炖煮，既能去火润燥，又能增强免疫力，适合全家老少食用。

4.南瓜炖土豆南瓜具有很好的清热解***作用，土豆则能健脾养胃。将南瓜和土豆炖煮，加入适量的生姜和调料，是一道既营养又去火的菜肴。

5.苦瓜炒蛋苦瓜性寒，有清热解***、降火的功效。将其与鸡蛋搭配炒制，简单易做，不仅口感独特，而且营养丰富，是秋季去火的佳品。

6.绿豆炖排骨绿豆性凉，有清热解***、消暑利***的作用。与排骨搭配炖煮，既能去火，又能补充蛋白质和钙质，非常适合秋季食用。

7.凉拌折耳根折耳根，即中药中的鱼腥草，具有清热解***、利***消暑的功效。凉拌折耳根简单易做，清爽可口，是秋季去火的理想选择。

秋季饮食应以润燥、去火为主，选择合适的食材和菜系至关重要。上述菜品不仅具有清热润燥、去火的效果，而且营养均衡，适合全家老少食用。在秋季，让我们通过这些美味又健康的食物，度过一个舒适、健康的季节。