啤酒炖鱼，啤酒炖鱼怎么做好吃又简单方便

啤酒炖鱼，不仅是一道美味佳肴，更是烹饪中的小确幸。下面，就让我为大家揭秘如何制作一道既好吃又简单方便的啤酒炖鱼。

1.食材准备

让我们来认识一下花鲢。花鲢，又被称为黄鳝，是一种肉质鲜美、脂肪含量适中、且刺相对较少的淡水鱼，特别适合制作鱼煲。挑选花鲢时，一定要选择身体完整、活力充沛、鱼鳞光滑的鱼。现在就来准备以下食材：

老抽10ml

生抽20ml

2.鱼的处理

将花鲢鱼去鳞、去内***、去头尾，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。用料酒、盐、姜片腌制15分钟，让鱼肉更加鲜美。

在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至微黄。这一步的目的是锁住鱼肉的鲜美汁液，确保在后续的烹饪过程中肉质更加紧实。

4.倒入啤酒

当鱼块煎好后，倒入1瓶啤酒，啤酒的量要没过鱼块。加入洋葱块、老抽、生抽、蚝油，大火烧开后转小火慢炖。

在炖的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调料。炖至鱼汤浓稠，鱼肉熟透即可。

6.收汁出锅

当鱼炖至熟透，汤汁浓稠时，关火。将炖好的啤酒炖鱼盛出，撒上葱花或香菜，即可享用。

7.小贴士

-选择新鲜的花鲢鱼，肉质更加鲜美。

煎鱼时油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

啤酒的选择以普通啤酒为宜，不宜使用啤酒精。

啤酒炖鱼，不仅味道鲜美，而且做法简单。在忙碌的生活中，为家人和朋友做上一道美味的啤酒炖鱼，无疑是一种温馨的享受。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！