老鼠存花生被发现，老鼠爬过的花生还能吃吗

近日，一则关于老鼠存花生被发现的新闻引发了广泛关注。这不禁让人疑惑，老鼠爬过的花生还能吃吗？小编将围绕这一问题，详细探讨花生发霉与食用安全问题。

1.花生发霉的危害

黄曲霉***素：花生发霉后会产生黄曲霉***素，这是一种***性极强的剧***物质，被世界卫生组织划定为1类致癌物。黄曲霉***素1的***性比氰化钾高10倍、砒霜高68倍。

肝***功能***害：食用含有黄曲霉***素的花生，可能导致肝***功能***害，严重时甚至引发肝癌。

消化道不适：黄曲霉***素还可能引发消化道不适，如***心、呕吐、腹泻等症状。

2.老鼠爬过的花生是否安全

老鼠携带病原体：老鼠身上可能携带多种病原体，如沙门氏菌、李斯特菌等。老鼠爬过的花生可能已被病原体污染。

霉变风险：老鼠爬过的花生可能因老鼠的排泄物而发霉，进而产生黄曲霉***素。

食用建议：老鼠爬过的花生不建议食用，以防食品安全问题。

3.如何判断花生是否发霉

观察外观：花生外表出现黑色、绿色、白色斑点，或有异味，可能已发霉。

闻气味：花生有异味，如酸味、霉味，可能已发霉。

检查内部：花生内部出现霉变，或有异味，切勿食用。

4.如何储存花生

阴凉干燥：将花生存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。

密封保存：使用密封容器储存花生，防止受潮和污染。

定期检查：定期检查花生储存情况，发现霉变及时处理。

5.花生芽的营养价值

营养丰富：花生芽富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。

促进消化：花生芽有助于消化，适合消化不良的人群食用。

注意来源：购买花生芽时，要选择正规渠道，确保食品安全。

花生发霉及老鼠爬过的花生存在严重的安全隐患，切勿食用。为了保障食品安全，我们在储存花生时要做到阴凉干燥、密封保存，并定期检查。了解花生芽的营养价值，合理食用。让我们共同关注食品安全，远离疾病困扰。