板栗烧鸡的做法，板栗烧鸡的做法家常菜

板栗烧鸡，一道色泽红亮、口感鲜美的家常菜，以其独特的风味和丰富的营养深受大众喜爱。今天，我们就来详细探讨这道佳肴的制作方法，让您轻松学会在家制作板栗烧鸡。

1.材料准备

主料选用：鸡腿或鸡胸肉片500克，切成块状；新鲜板栗200克，剥皮备用。调料选用：大葱1根，切段；姜块3片；大蒜4瓣，切末；料酒2勺；生抽2勺；蚝油1勺；白糖1勺；盐适量；生粉适量；高汤或清水适量。

2.鸡肉处理

将鸡肉块用料酒、盐、生粉腌制10分钟，以增加鸡肉的入味和嫩滑。

3.板栗处理

板栗去皮剥好。葱切长段，姜切片，大蒜拍一下切大块。将板栗用开水泡三分钟去皮，再水煮五分钟，使其更加软糯。

4.炒制鸡肉

起锅烧油，葱姜爆香，鸡块下锅炒至变色，随后加入料酒、生抽、老抽等调味料，炒匀。

5.烧制过程

加入适量高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉和板栗充分吸收汤汁的味道。

6.调味收汁

待鸡肉和板栗熟透后，加入白糖、盐等调味，继续炖煮片刻，直至汤汁浓稠。

7.出锅装盘

撒上葱花、生粉勾芡，使菜肴色泽更加诱人。将板栗烧鸡盛出装盘，即可享用。

8.小贴士

烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟，再过油炒至变色，这样可以使板栗更加软糯，口感更佳。

9.健康益处

板栗烧鸡不仅美味，还具有很高的营养价值。鸡肉富含蛋白质，板栗则含有丰富的维生素和矿物质，两者结合，既美味又健康。

通过以上详细的步骤，相信您已经对板栗烧鸡的做法有了清晰的认识。在家制作这道佳肴，不仅能满足味蕾，还能享受烹饪的乐趣。赶快动手试试吧！