怎么煮茶叶蛋，怎么煮茶叶蛋好剥壳

茶叶蛋，家常美味，轻松掌握

煮茶叶蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅适合作为早餐搭配，更是夏日消暑的佳品。下面，就让我们一起来学习如何煮出既美味又好剥壳的茶叶蛋。

1.准备食材与工具

我们需要准备以下主要食材和工具：

鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，4块钱一斤，性价比高。

茶叶：红茶或普洱茶，香气浓郁，色泽红亮。

调味料：酱油、盐、清水。

工具：砂锅或不锈钢锅（避免使用铁锅，以免影响茶叶蛋的颜色和口感）。

2.清洗鸡蛋

将鸡蛋清洗干净，冷水下锅。这里要注意，鸡蛋要选用新鲜的，否则煮出来的茶叶蛋口感不佳。

3.加盐防止裂开

在冷水下锅后，加入适量的盐。这样做可以防止煮的过程中鸡蛋裂开，保证茶叶蛋的完整性。

4.小火煮开

将锅置于小火上，慢慢煮开。注意，不要用大火，以免鸡蛋裂开。

5.煮八分钟

煮开后，继续煮八分钟。这个时间可以根据个人口味调整，煮得时间越长，茶叶蛋的口感越紧实。

6.敲裂纹

煮八分钟后，用勺子轻轻敲击每个鸡蛋，使其表面均匀地敲上裂纹。这样做可以使茶叶的香气更好地渗透到鸡蛋内部。

7.准备调料

将红茶、八角、桂皮、香叶等香料放入锅中，加入适量的老抽、生抽、盐、糖等调味料。

8.加水煮沸

加入清水，水量要没过鸡蛋。将锅置于大火上，待水煮沸。

9.转小火慢煮

水煮沸后，转小火慢煮。慢煮可以让茶叶和香料充分释放香气，渗透到鸡蛋中。

10.好剥壳的小技巧

煮好的茶叶蛋，捞出后立即过一下凉水。冷热温差会破坏蛋壳、蛋清间的保护膜，使鸡蛋更容易剥壳。

11.注意事项

-不建议吃溏心蛋，煮久一点总行吧？其实，煮久了不仅难吃，还难消化。鸡蛋凉水下锅，中火煮开后，再煮6~10分钟就足够了。 避免鸡蛋“开花”，可以冷水下锅、用中火煮，注意别用大火，尤其是从冰箱拿出来的鸡蛋。

通过以上步骤，您就可以轻松地煮出既美味又好剥壳的茶叶蛋了。快动手试试吧，让茶叶蛋成为您餐桌上的美味佳肴！