排骨的做法，排骨的做法大全清炖排骨

排骨的做法，排骨的做法大全清炖排骨

排骨，作为一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来探索清炖排骨的做法大全，学会如何制作一碗色香味俱全的清炖排骨。

1.黄豆清炖排骨

食材：黄豆、小排、盐、姜片、枸杞16粒、葱

1.黄豆浸泡：将黄豆提前浸泡过夜，使其充分吸水变软。

2.排骨处理：小排过水洗净，去除浮沫。

3.炖煮：锅中放入1000克水，加入排骨、黄豆、姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（约15分钟）。

4.慢炖：改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可。

制作贴士：

使用慢炖锅更省事，但汤汁会比较透明清澈。

炖煮过程中必须大火沸腾，以确保排骨熟透。

2.莲藕清炖排骨

食材：排骨、莲藕、盐

1.排骨焯水：将排骨洗净，放入沸水中焯水去沫。

2.炖煮：炖锅加水，放入排骨和姜片，小火慢炖1小时。

3.加入莲藕：加入莲藕，再炖30分钟，待莲藕变粉，加盐调味即可。

莲藕富含膳食纤维，与排骨搭配，营养丰富且口感佳。

3.经典清炖排骨

食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐

1.排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去沫。

2.炖煮：锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火炖20分钟后加入适量盐。

3.继续炖煮：改文火继续炖煮1个小时左右即可。

选择新鲜排骨，先用冷水浸泡半小时去血水。

炖煮时加入姜片和葱段去腥增香。

4.清炖排骨靓汤

食材：排骨、姜片、葱段、料酒、花椒、大料、白糖

1.排骨处理：将排骨洗净，放入沸水中焯水去沫。

2.炖煮：将排骨放入砂锅中，加入足量的清水、姜片、葱段、花椒、大料、白糖炖熟即可。

大蒜捣碎后加入适量的味极鲜酱油、米醋以及自己制作的辣椒油调和成蘸料。

清炖排骨的做法多种多样，可以根据个人口味和食材的搭配来选择。无论是黄豆清炖排骨、莲藕清炖排骨，还是经典清炖排骨，都能带来不同的美味体验。希望这篇清炖排骨的做法大全能帮助你在家轻松制作出美味的排骨佳肴。