榴莲炖鸡，榴莲炖鸡的做法

榴莲炖鸡，一道融合了东南亚独特风味与中式炖汤之美的佳肴。今天，就让我们一起来探索榴莲炖鸡的做法，感受这份美味与健康的完美结合。

1.准备食材

榴莲肉200克

榴莲瓤100克

老母鸡半只（洗净，拔净细小鸡毛，鸡里脊的杂物去掉，鸡头和鸡颈皮及凤尾也去掉）

2.准备汤的装饰

3.炖煮过程

步骤一：处理鸡肉

买一整只鸡。先煮点姜水，去去鸡的血水。把切好的鸡放入热姜水中，稍微煮开一下，这样血水才能去干净。

吃剩下来的榴莲壳，只要三片，去完血水的鸡肉直接和榴莲壳一起下锅。

再加上几颗桂圆和红枣吧。

-步骤二：高压锅炖汤 用高压锅直接煲汤，23分钟后就能享受美味的鸡汤了。重要的是在此期间你可以做自己的事。

-步骤三：煲汤细节 鸡汤出锅。注意，炖煮时火候不宜过大，以免汤水过于浓稠。

4.食材处理

鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块。

核桃仁用水浸泡，去除油味。

红枣洗净去核。

榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

-其他食材 把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时。

5.调味与收尾 倒入清水，隔水炖3.5-4个小时，出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

榴莲炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。榴莲富含多种维生素和矿物质，而鸡肉则含有丰富的蛋白质，两者结合，既美味又健康。在家尝试制作榴莲炖鸡，不仅能享受到美味的滋味，还能感受到烹饪的乐趣。快来动手试试吧！