姜黄是什么，姜黄是什么颜色

姜黄：神秘的香料与药用植物

姜黄，这个名字听起来似乎有些神秘，它究竟是什么？它又是什么颜色的？就让我们一起来揭开姜黄的面纱。

1.姜黄的植物学特征 姜黄（CurcumalongaL.）是姜科姜黄属植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形；叶为长圆形或椭圆形。姜黄的花葶由顶部叶鞘内抽出，穗状花序呈圆柱形，苞片是卵形或长圆形，颜色为淡绿色；花冠呈淡黄色，姜黄花期为8月。

2.姜黄的历史与命名 姜黄”药用之名，始载于《新修本草》，指该属多种植物，至清确定为本种，此后演化。姜黄是正式中名，这个名称出自《中药志》，在《***植物志》中确定为正式中名；学名为CurcumalongaLinn.，是在1753年正式命名发表的；别名还有郁金、宝鼎香、黄姜等。

3.姜黄与生姜的区别 生姜辛辣味明显，辛辣成分主要是姜辣素；而姜黄带有苦味，微苦成分与姜黄素有关。姜黄和生姜的形状很像，但姜黄的枝杈更细一些，切开后颜色呈橙黄色；洋姜的块头大，多以不规则球形为主，气味比较淡，不像生姜那样辛辣。

4.姜黄的颜色与成分 姜黄浓郁的橙黄色，是因为姜黄素含量丰富。姜黄素被发现有强大的抗氧化、抗炎效果，在膳食炎症指数(DII)评分中，姜黄的抗炎效果显著。

5.姜黄的药用价值 姜黄配白芷、细辛为末外用可治牙痛及牙龈肿痛等。配大黄、白芷、天花粉等外敷，治疗疮疡痈肿等，如如意金黄散。用法、用量与注意事项：水煎服，3～9g。外用适量。血虚无气滞血瘀者慎用。

6.姜黄的应用 姜黄颜色金黄、有辛辣味，一般被制作成干燥及新鲜两种状态，干燥的磨成姜黄粉，最常用来制作咖喱炖肉、炒饭或做为腌肉的去腥剂，亦可加入茶中。

通过以上的介绍，相信大家对姜黄有了更深入的了解。姜黄不仅是一种香料，更是一种具有丰富药用价值的植物。让我们一起探索这个神秘的世界，发现更多未知的美妙！