花糕的做法，糯米桂花糕的做法

花糕的做法，糯米桂花糕的做法

在我国的传统糕点中，花糕以其独特的口感和丰富的文化内涵深受人们喜爱。糯米桂花糕更是以其香甜软糯、桂花香气浓郁而成为许多人心中的美味佳品。今天，就让我们一起来学习如何制作这款经典的花糕。

制作糯米桂花糕，首先需要准备以下原料：

-糯米粉：500克

粳米粉：300克

白砂糖：250克

植物油：适量

步骤1：筛粉揉拌

1.将糯米粉和粳米粉过筛，去除杂质。2.加入白砂糖，用清水揉拌均匀，确保没有干粉。

步骤2：蒸制糕粉

1.将拌揉好的糕粉上笼蒸约一刻钟。2.蒸熟后，取出糕粉，用***纱布包住，不断翻揿、揉捏，直至糕面光滑，糕粉细腻。

步骤3：揿平拉条

1.将糕粉揿平，拉成长条。2.在长条上抹上植物油，撒上适量的糖桂花。

步骤4：点缀装饰

1.如果喜欢，可以再糕面上点缀一些红枣片或其他果脯。2.这一步可以根据个人喜好进行调整。

步骤5：二次蒸制

1.将装饰好的糕条再次上笼蒸制，直至熟透。2.熟透后，取出糕条，稍微冷却即可食用。

-在揉拌糕粉时，要确保揉透，这样蒸出来的糕才会更加细腻。

如果家里没有桂花蜜，可以临时制作，只需将白糖和桂花一起熬煮至浓稠即可。

变化与创新

-红枣糯米糕：将糯米粉与红枣、豆奶或牛奶、蜜豆等食材混合，口感更加丰富。桂花糕的其他变化：可以在糕粉中加入不同的果脯，如葡萄干、核桃等，增加风味。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作糯米桂花糕的方法。快动手试试吧，让这份甜蜜的传统糕点带给家人和朋友更多的幸福与美好！