猪骨，猪骨汤的做法大全

猪骨汤是一道具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨之功效的传统美食。以下是一份详细的猪骨汤做法大全，让你轻松掌握这一美味汤品的制作技巧。

1.猪骨汤的基本配料与功效

猪骨汤主要由直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨等骨头熬制而成，搭配葱结、生姜、酒、清水等调料。

功效：猪骨汤具有壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的功效，是冬季滋补的佳品。

2.猪骨汤的制作步骤

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽净，去除血水。

第二步：将清洗干净的骨头冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫。

第三步：将焯水后的骨头捞起来，清洗干净浮沫，备用。

3.猪骨汤的调料与烹饪技巧

调料：葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

技巧：在煮骨头时，加入适量的酒可以去腥增香，清水要一次性加足，避免中途加水影响汤品味道。

4.猪骨汤的搭配与辅菜

搭配：猪骨汤可以搭配多种辅菜，如玉米、冬瓜、山药、白萝卜、红萝卜、海带、莲藕等。

辅菜：加入枸杞和红枣，可以让汤汁更加鲜美，同时也能增加营养。

5.猪骨汤的营养价值

营养：猪骨汤富含钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼生长和健康有很好的帮助。

补钙：摄入的钙质要想顺利沉积到骨骼之中，需要“维生素D、维生素K、镁、钾”等营养物质的参与，这些元素在猪骨汤中都能找到。

6.猪骨汤的其他做法

莲藕花生猪骨汤：准备猪骨、莲藕、花生、姜片，按照以上步骤进行熬制。

番茄猪骨汤：将排骨清洗干净，用淘米水清洗，加入番茄和洋葱，增加风味。

猪骨汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。通过以上详细的猪骨汤做法大全，相信你一定能轻松掌握这道美食的制作技巧，为家人带来美味与健康。