杭州名菜，茶叶虾仁杭州名菜

杭州名菜，茶叶虾仁杭州名菜

杭州，这座历史文化名城，不仅以其秀丽的自然风光著称，更以其独特的美食文化闻名。在这龙井虾仁（SouteedShrimwithLongjingTea）无疑是一道极具代表性的名菜，它将茶叶与虾仁巧妙融合，呈现出独特的风味，让人回味无穷。

1.龙井虾仁的历史与源流龙井虾仁，作为浙江省杭州市的传统风味名菜，源于浙江菜系。这道菜的历史悠久，其源流可以追溯到古代杭州厨师对苏东坡词《望江南》的灵感启发。诗中“且将新火试新茶，诗酒趁年华”的意境，激发了厨师们将明前龙井新茶与鲜河虾仁相结合的创意。

2.食材与制作工艺龙井虾仁的食材讲究，选用清明节前后的明前龙井新茶和活大河虾仁。制作过程中，先将虾仁焯水至五成熟，捞出备用。随后，用开水冲泡龙井茶叶，取茶水过滤干净。在炒锅中加入适量的油，将虾仁快速翻炒，加入茶水，调入盐、味精等调料，翻炒均匀。

3.独特的风味与口感龙井虾仁的独特之处在于其色泽和滋味。虾仁炒得晶莹可爱，茶水过滤后融入使得虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香。虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。这道菜不仅色泽雅丽，而且口感鲜美，是杭州菜中的佳品。

4.杭州天外天菜馆的传承杭州天外天菜馆是龙井虾仁的发源地，这里传承了这道名菜的制作工艺和风味。如今，龙井虾仁已经成为了杭州乃至浙江地区的特色名菜，深受人们喜爱。

5.虾仁与茶叶的营养价值虾仁富含牛磺酸和镁，能保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量。而龙井茶叶则具有抗氧化、提神醒脑等功效。将这两者结合，不仅美味可口，而且营养丰富，对人体健康大有裨益。

6.家庭版龙井虾仁的制作家庭版龙井虾仁的制作同样简单，只需按照传统工艺，选用新鲜的虾仁和清明节前后的龙井新茶，经过简单的烹饪即可。这样的家常菜，既保留了传统名菜的精髓，又适合家庭日常食用。

龙井虾仁作为杭州的一道特色名菜，不仅展现了杭州菜的独特风味，更是中华美食文化的瑰宝。每一口龙井虾仁，都是对传统美食文化的传承与发扬。在品尝这道佳肴的也能感受到杭州这座城市的独特魅力。