泡椒凤爪，泡椒凤爪的做法 家常简单

炎炎夏日，泡椒凤爪来解暑

夏日炎炎，一杯冷饮加上一道爽口的小菜，无疑是最完美的搭配。今天，就为大家带来一道家常美味的泡椒凤爪，让你在炎热的夏日中，也能感受到一丝清凉。

1.鸡爪预处理

凤爪洗净去指甲，这一步虽然有些小挑战，但却是关键。如果不剪指甲，烹饪时鸡爪内部会有异味，影响口感。所以，耐心地剪去脚指甲，确保烹饪出来的凤爪更加美味。

将鸡爪对半切开，这样做不仅方便入味，而且烹饪时间也会更加均匀。

2.煮鸡爪

在锅中加入适量的清水，放入鸡爪，加入生姜和料酒，开火煮开。大约煮四分钟左右，直到能用筷子轻松戳动鸡爪即可。这是为了去除鸡爪的腥味和杂质。

煮好的鸡爪晾凉后，放在水龙头下冲洗，去掉表面的胶质和油脂。这一步可以让鸡爪更加清爽。

3.准备泡椒调料

准备一个干净的小盆，放入泡椒和泡椒水，再加入大蒜末，倒入白醋、凉开水（如果没凉开水可以用纯净水代替），放入食盐、白糖、鸡精搅拌均匀。

加入一大勺高度白酒，再次搅拌均匀。白酒可以增加调料的香气，让泡椒凤爪更加提味。

4.烹饪泡椒凤爪

将沥干水分的鸡爪放入准备好的调料中，确保每个鸡爪都裹上调料。

准备一个足够大的带盖冰箱盛器，将调料和鸡爪一起放入，密封好，放入冰箱中浸泡一夜。这样可以让调料充分渗透到鸡爪中，使其更加入味。

5.调整口味

泡制好的泡椒凤爪，可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更辣的口感，可以适当增加泡椒的用量。

也可以根据个人喜好添加其他调料，如香菜、辣椒等，增加风味。

6.享用美味

第二天，取出泡制好的泡椒凤爪，沥干水分，就可以享用了。这道泡椒凤爪色泽诱人，口感鲜美，辣中带酸，是夏日里的一道佳肴。

通过以上步骤，一道家常简单的泡椒凤爪就可以轻松完成。快来尝试一下吧，让这道美味的泡椒凤爪为你的夏日带来清凉！