蛋挞的做法 烤箱，蛋挞的做法 烤箱要开风箱吗

分离蛋黄，准备蛋液

1.使用分离器将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，这里只需要蛋黄。2.将蛋黄打散，备用。

融合材料，制作蛋液

1.打散的蛋黄中加入炼乳搅拌均匀。2.继续加入牛奶、淡奶搅拌，直至充分融合。

倒入蛋挞皮，准备烤制

1.将做好的蛋液倒入蛋挞皮中，每个蛋挞皮中的蛋液不要过满，8-9成满就可以。

烤箱设置与蛋挞皮的处理

1.将准备好的蛋挞放入烤箱中，中下层，具体温度和时间根据个人烤箱调整。2.取出冷冻蛋挞皮：从冰箱里取出冷冻蛋挞皮，稍微解冻一下，让它们回到室温，但不要完全解冻，保持稍微硬一点的状态，这样在倒入蛋挞液的时候不容易变形。

食材的准备与比例

1.准备肯德基蛋挞所需食材：蛋黄4个，动物性淡奶油180克。2.将140克牛奶与180克淡奶油混合，用打蛋器搅拌均匀。

糖分与面粉的加入

1.在混合好的牛奶和淡奶油中加入80克砂糖和15克炼乳，继续搅拌均匀。2.加入15克过筛的低筋面粉，确保混合均匀。

蛋黄与过滤

1.继续加入4个打散的蛋黄，用过滤网再过滤一次，确保蛋液细腻。

烤箱操作与安全提示

1.将蛋挞水做好后，留着待用。2.从烤箱中取出食物时一定要戴烘焙专用手套，避免烫伤。

蛋挞皮的选择与摆放

1.选择合适大小的蛋挞皮，确保与空气炸锅完美契合。2.将蛋挞皮一个一个地摆放好，注意不要重叠。

烤制温度与时间

1.将包好的蛋挞胚子整齐放入烤盘，设定160度，烤制20分钟。

保存与再加热

1.未食用完的蛋挞应密封保存，放入冰箱冷藏。2.再加热时，可选择微波炉或烤箱，注意控制时间和温度，以免蛋挞变得过干或过软。

通过以上详细的步骤，你可以在家中轻松制作出美味的蛋挞，享受烤箱带来的甜蜜艺术。无论是作为早餐还是下午茶，蛋挞都能为你的生活增添一份甜蜜与温馨。