蒸面包怎么做家庭做法，小碗蒸面包怎么做家庭做法

蒸面包的魅力所在

蒸面包，一种简单又美味的家庭烘焙方式，相比外面购买的面包，自己动手制作的蒸面包更加健康、美味，而且过程也不复杂。下面，我们就来一起学习如何在家制作美味的蒸面包。

我们需要准备以下材料：

高筋面粉：500克

温水：300毫升（约40°C）

干酵母：7克

糖：10克

酵母的使用

在制作面包时，酵母是至关重要的。用量约为面粉的3%～5%。酵母就像我们发面时用的酵母、小苏打一样安全，大家可以放心使用。耐低糖高活性酵母的用量为1.5%，因为酵母喜欢蔗糖，吃了蔗糖会产气很足，做无糖面包最好选择耐低糖的高活性酵母。

将所有原料慢速搅拌均匀，确保面团温度在26-28℃。然后，将面团放在常温下发酵1-2小时，或者放入冰箱冷藏12小时备用。

制作主面团

煮糖水。将红糖水的原料倒入奶锅，加热至滚开，冷却备用。然后，将除黄油外的所有材料混合在一起，揉成面团。如果喜欢口感更软，可以适当增加水量。

当面团表面光滑，有弹性时，加入黄油。黄油可以增加面包的香味和口感，但不是必需品。继续揉面，直到黄油完全融入面团中。

将面团放入涂有油的容器中，盖上***布或保鲜膜，进行二次发酵。二次发酵的时间通常为1小时左右，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍。

整形和分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成适当大小的面剂。根据需要，可以将面团塑形成圆形、长条形或其他形状。

准备一个导热性好的容器，内壁刷油防粘，把面糊倒进来。凉水上锅蒸，不需要二次醒发。水开后计时蒸30分钟，关火焖5分钟即可。

出锅和冷却

出锅后趁热在表面刷油防干，放置完全冷凉之后脱模。这样制作的蒸面包，口感松软，香气扑鼻，是一家人都喜欢的美食。

通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味的蒸面包。相比烤箱烘焙，蒸面包的过程更为简单，而且不需要烤箱，非常适合家庭制作。快来尝试一下，为家人带来一份温暖和甜蜜吧！