扁豆焖面的做法，焖面的做法最正宗的做法

扁豆焖面，一道家常美味的经典面食，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。下面，我将为您详细解析扁豆焖面的最正宗做法，让您在家也能轻松享受这美味佳肴。

我们需要准备以下食材：

扁豆：适量，洗净沥干水分后掰成小段；

面条：适量，根据个人喜好选择宽窄；

葱末、姜末：适量；

五花肉：适量，切片；

盐巴：适量；

酱油、料酒、糖：适量。

1.扁豆清洗：将扁豆摘去两端的硬头和丝，清洗干净后切成约5厘米长的段备用。2.五花肉切片：将五花肉切成薄片，尽量切得均匀些，这样炒出来的肉片更加香嫩。

1.爆香：炒锅内加少许油，锅热后倒入葱末、姜末爆香。

2.煸炒扁豆：将切好的扁豆放入锅内煸炒，并加入少量盐巴调味。

3.加水焖煮：加入适量热水，水面以没过扁豆为宜，大火煮开后转中火，待扁豆六-七成熟后捞出锅内大约1/3的扁豆。

1.抖散面条：取一半面条均匀松散地覆盖在扁豆上。

2.码放扁豆：将刚捞出的扁豆均匀码在生面上。

3.覆盖剩余面条：再将另一半面条铺入锅中，松散地盖住扁豆。

1.盖上盖子：盖上锅盖，转小火焖煮。2.翻炒：待汤要烧干了，揭开盖子，先用筷子抖搂抖搂面条，但是不要翻身。

1.爆香蒜：在锅中加入蒜末爆香。

2.煸炒肉片：将肉片放入锅中煸炒至熟。

3.加入调料：放入八角、酱油、料酒、糖等调料，翻炒均匀。

1.加入热水：倒入适量热水，水面要没过扁豆。2.继续焖煮：盖上锅盖，继续焖煮至汤汁浓稠。

1.抖搂面条：待汤汁浓稠后，先用筷子抖搂抖搂面条。2.翻面：待面条熟透后，翻面翻炒均匀。

扁豆焖面，一道简单又美味的家常面食，不仅能够满足您的味蕾，还能为您的餐桌增添一抹色彩。快动手尝试一下吧！