山西特色小吃，山西有名小吃有哪些

山西美食之旅：探寻山西特色小吃

在广袤的山西大地上，美食文化源远流长，各式各样的特色小吃让人垂涎欲滴。今天，就让我们一起来探寻一下山西那些闻名遐迩的小吃吧！

1.豆面饸饹

豆面饸饹是山西的传统名吃，选用优质豆面为原料，经过压制成型后煮熟，再配以鲜美的汤料和各种配菜。其汤清味美、浓香怡人，具有独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。

2.浑源凉粉

浑源凉粉是山西大同的一道特色小吃，主要用蚕豆、土豆淀粉、豆腐干等原料制成。做出来的凉粉像猪皮冻似的“筋颤”，看着清亮滑嫩、清冽爽口，吃到嘴里滑溜溜的，凉丝丝的，堪称“北岳一绝”。

3.山西刀削面

山西刀削面作为***十大面条之一，可谓是闻名遐迩。这种面食以其独特的制作工艺和口感，成为了山西美食的代名词。刀削面口感筋道，汤汁浓郁，让人回味无穷。

4.莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西省大同市的特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。这种小吃以莜面为主料，搭配各种蔬菜，口感鲜美，营养丰富。

剔尖是山西的一种传统面食，选用优质面粉为原料，经过特殊的制作工艺，使得面条细嫩爽滑。搭配各种鲜美的汤料和配菜，让人回味无穷。

6.拨烂子

拨烂子是山西的一种传统小吃，以红薯淀粉为主料，搭配各种蔬菜和调料，口感独特，营养丰富。

7.羊杂割

羊杂割是山西的传统名吃，选用羊身上的各种部位，经过独特的烹饪工艺，使得羊杂口感鲜美，营养丰富。

8.山西油茶

山西油茶是一种具有浓郁地方特色的小吃，以茶叶、花生、芝麻等为主要原料，经过炒制、研磨等工序，制成茶粉。食用时，只需加入热水即可，具有提神醒脑、消暑解渴的功效。

过油是山西的一种传统小吃，选用面粉、糯米粉等为主要原料，经过特殊的制作工艺，使得小吃口感酥脆，香气扑鼻。

10.石头饼

石头饼是山西的一种传统小吃，选用面粉、芝麻、红糖等为主要原料，经过高温烤制而成。这种小吃口感酥脆，甜而不腻，是山西人的心头爱。

山西的美食文化丰富多彩，各种特色小吃让人流连忘返。如果你来到山西，不妨品尝一下这些美味的小吃，感受山西独特的美食魅力。