油菜的做法，凉拌油菜的做法

油菜的多样吃法，凉拌油菜的独特魅力

凉拌油菜，一道简单却极具风味的家常菜，以其清爽口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。下面，我们就来详细介绍一下凉拌油菜的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

1.准备食材

小油菜500克：选择新鲜、叶子翠绿的油菜，洗净备用。

大葱：适量，切成细末，增加菜肴的香气。

白芝麻：一小把，炒出香味，增加口感和风味。

酱油：适量，用于调味。

其他可选辅料：如大蒜、红辣椒、李记凉拌汁等，根据个人口味进行调整。

2.制作步骤

1.清洗油菜：将油菜洗净，放入锅中，加入适量的盐和油，煮至变软。

2.焯水：将煮熟的油菜捞出，放入冷水中浸泡，拧干水分，切去根部，切成3厘米长的段。

3.切配辅料：将大葱切成细末，白芝麻炒出香味，用刀捣成末状。

4.混合调味：在碗中加入油菜、大葱、白芝麻，搅拌均匀。

5.加入酱油：加入适量的酱油，继续搅拌，使油菜均匀裹上调味料。

6.装盘：将拌好的油菜满满地盛上一碗，即可享用。

3.小贴士

-油菜的选择：选择叶子翠绿、无黄叶的油菜，这样的油菜口感更好。

焯水时间：油菜焯水的时间不宜过长，以免口感变差。

调味料的调整：根据个人口味，可以适当调整酱油的量和种类，或者加入其他调味料，如蒜泥、辣椒油等。

4.营养价值

凉拌油菜不仅口感清爽，而且营养丰富。油菜富含维生素C、维生素K和矿物质，具有宽肠通便、降糖的功效，非常适合糖***并便秘患者食用。

凉拌油菜是一道简单易做、美味营养的菜品，快来尝试一下吧！