无骨鸡爪的做法，香辣无骨鸡爪的做法

香辣无骨鸡爪的美味之旅

1.鸡爪的处理与初步焯水

*鸡爪清洗*：将鸡爪放入冷水中浸泡，彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢。

剪去指甲：用剪刀小心地剪去鸡爪的指甲，以避免烹饪过程中不愉快的小插曲。

焯水：将鸡爪冷水下锅，加入适量的花椒、料酒、姜片，大火煮开后转小火煮8分钟，这样可以使鸡爪更加入味。

2.精心调配香料与调味品

*香料准备*：准备好柠檬片、洋葱切丝、蒜切蓉、小米椒切段，以及挖出的百香果肉。调味品：将糖、盐、醋与太太乐芝麻香油倒入料理盆中，为鸡爪准备美味的底料。

3.加入太太乐儿原味鲜酱

*鲜酱加入：在调味品中加入太太乐儿原味鲜酱，这种鲜酱能够为鸡爪增添独特的风味。

4.卤汁的制作

*麻辣嗨鲜汁*：准备80克麻辣嗨鲜汁和80克纯净水，混合均匀。小米辣线椒：将小米辣线椒切圈，大蒜切片，为卤汁增添麻辣味。

5.煮制与脱骨

*冷水煮鸡爪*：将鸡爪冷水入锅，加入葱段、姜片、花椒、八角、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟。浸泡：煮好的鸡爪捞出后，放入冷水中浸泡半个小时，这样可以帮助鸡爪脱骨。

6.调味与冷藏

*调味*：将鸡爪洗净，加入生抽、蚝油、醋、泡椒味川香汁、蒜末、柠檬片，再加入适量的盐和糖拌匀。冷藏：将拌匀的鸡爪放入冰箱冷藏4小时，让味道充分渗透。

7.最终呈现

*口感*：经过精心烹制的无骨鸡爪，肉质鲜嫩，骨肉分离，入口即化。食用建议：搭配啤酒或者作为下酒小菜，都是极佳的选择。

制作无骨鸡爪的过程虽然需要耐心和细致，但最终呈现的美味会让你觉得一切努力都是值得的。不妨亲自尝试一下，享受这份简单而又美味的家常美食。