怎样炸肉丸子，怎样炸肉丸子最好吃

怎样炸肉丸子，怎样炸肉丸子最好吃

炸肉丸子是一道美味可口的传统美食，无论是作为下酒菜还是家常菜肴，都深受人们喜爱。下面，就让我们一起来探讨一下如何制作出外酥里嫩、香气扑鼻的炸肉丸子。

1.选择合适的猪肉

制作炸肉丸子时，选择猪肉至关重要。猪肉要选用新鲜的瘦肉和肥肉比例适中的部位，这样制作出来的肉丸子口感更加鲜美。前槽肉就是我们常说的前腿肉，肉质细嫩、瘦肉比较多，非常适合用来炸肉丸。

2.准备食材

1.猪肉500克：选用前槽肉，切成小块备用。

2.葱、香菜、姜：洗净后切成碎末。

3.鸡蛋：打散备用。

4.调料：食用油、盐、十三香、酱油、蚝油、淀粉等。

1.将猪肉剁成肉馅，或者用料理机打成肉泥。

2.加入葱、香菜、姜碎，以及打散的鸡蛋。

3.倒入食用油、盐、十三香、酱油、蚝油等调味品。

4.将所有调料搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味品。

4.制作肉丸子

1.将调好的肉馅揉成小球状。2.揪肉丸的时候，手上放点水可以使丸子更圆。

5.炸制丸子

1.锅中倒入足够的食用油，油温升至9成热。

2.将肉丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄。

3.取出丸子，放在铺有吸油纸的盘子上，沥干油分。

为了使丸子更加酥脆，可以进行一次复炸。

1.将油再次烧到9成热。

2.将炸好的丸子倒入锅内，复炸一遍。

3.再次捞出丸子，沥干油分。

7.营养价值

猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。而炸制过程中加入的调料，如十三香、酱油等，也能增加肉丸的风味。

8.小贴士

1.油内放点盐，可以不蹦油。2.复炸一次更酥脆。

炸肉丸子是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你一定能制作出外酥里嫩、香气扑鼻的炸肉丸子。快来动手试试吧！