不用烤箱做蛋糕，不用烤箱做蛋糕添加剂

不用烤箱做蛋糕，不用烤箱做蛋糕添加剂

家中常备的“魔法”材料

.让我们列出制作这款简易蛋糕所需的基本材料。这些材料，相信你家的厨房里或多或少都能找到：-鸡蛋：2-3个，根据蛋糕大小调整。

蛋白霜的制作与混合

.打发蛋清时，加入几滴柠檬汁和适量白砂糖，用打发器高速打发至有明显纹理，打发器提起有小弯钩就行；取三分之一蛋白霜加到肉松蛋糊里，翻拌均匀，再把所有肉松蛋黄糊加到蛋白霜中，继续翻拌均匀。

蛋糕糊的层次感

.在混合蛋白霜和蛋黄糊时，切记不要划圈，以免容易消泡，用翻拌手法或画“Z”字手法去搅拌，速度要快哦。

蛋糕装饰与烤制

.将翻拌均匀的蛋液从高处倒入烤盘。用刮刀将表面刮平后震几下烤盘，震出大气泡后将蛋液装入裱袋为蛋糕做装饰。烤箱提前预热至170℃，以这个温度烘焙35分钟。

节能环保的烘焙选择

.9款样品烘培烤鸡的耗电量总体高于烘培小蛋糕和海绵蛋糕的耗电量，在1.11~1.71度之间。选择合适的烘焙方式，不仅可以节省能源，还能让烘焙过程更加环保。

蛋白打发技巧

.蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加白糖，打发至鱼泡状，提起蛋白又尖尖，而且不弯就可以了。掌握好打发的程度，是制作松软蛋糕的关键。

蛋黄与蛋白的混合

.先把一般的蛋白倒入蛋黄中上下翻拌均匀，最后再倒入蛋白中翻拌均匀。这一步需要耐心和技巧，确保蛋糕的口感细腻。

蛋糕模具的选择

.准备一个合适的模具，倒入适量蛋糕糊，再放几片芝士，接着再倒入蛋糕糊，摇晃使芝士分布均匀。选择合适的模具，能让蛋糕的形状和口感更上一层楼。

烘焙工具的选择

.制作蛋糕时，可以选择不需要烤箱的方法，如使用电饭煲。将蛋糕糊放入电饭煲内，盖好盖子，按蛋糕键50分钟左右。这样制作出来的蛋糕同样松软香甜。

蛋糕切块与享用

.时间到再焖10分钟开盖，这样可以防止蛋糕塌陷，然后取出脱模，就可以开吃啦。用陶瓷刀将蛋糕切块，享受那松软细腻的口感。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出不需烤箱的蛋糕，既健康又美味。在家享受烘焙的乐趣，从此告别烤箱的繁琐。