味美思，味美思葡萄酒

味美思，一种独特的加香葡萄酒，以其独特的风味和丰富的历史底蕴，逐渐成为了葡萄酒爱好者的新宠。我们将从味美思的分类、特点以及与威末酒的关系等方面，为您揭开味美思的神秘面纱。

（一）味美思的分类

世界上著名的味美思可分为三类：

1.白味美思

特点：呈金黄色，香气柔美，口味鲜嫩。

含糖量：10%～15%。

酒度：18度。

2.红味美思

特点：呈深红色，香气浓郁，口味独特。

口感：干味美思通常颜色较浅，比白味美思更淡、更细腻，具有清脆、干爽的特性以及草本、花香和柑橘味。

3.甜味美思特点：甜味美思口感更甜，适合搭配甜点或作为鸡尾酒的基酒。

（二）威末酒与味美思的关系

威末酒和味美思其实是一样的，都是强化葡萄酒Vermouth的中文名字。Vermouth是一种以葡萄酒为酒基、加入芳香植物浸汁陈酿而成的加香葡萄酒。

（三）味美思的酿造方法

1.罐式发酵

特点：罐式发酵是一种更加实惠的起泡型葡萄酒酿造方法。

应用：通常被用于制作普罗塞克酒和蓝布鲁斯科酒。

2.二次发酵条件：二次发酵会在加压达到三个标准大气压左右，在巨大的酒罐中完成。

（四）味美思的两个大类

1.意大利味美思（ItalianVermouth）

特点：一般指红色（红色是因为加入了焦糖，并非使用红葡萄酒），轻度苦，微甜的味美思。

代表：Rosso（红）就是意大利语，指这一类味美思。

2.法国味美思特点：与意大利味美思相比，法国味美思口感更偏向于干型，具有独特的花香和果香。

（五）味美思与金巴利的区别

味美思和金巴利都是经典的加香葡萄酒。加香葡萄酒的基酒是简单的白葡萄酒。基酒酿成之后，会加入白兰地和植物，经一段时间浸泡后再将植物移除，由此得到了加香葡萄酒。

味美思是一款具有丰富历史底蕴和独特风味的加香葡萄酒。从分类、特点到酿造方法，都展现了其独特的魅力。无论是作为日常饮用还是用于调制鸡尾酒，味美思都是一款不容错过的佳酿。