地三鲜怎么做，地三鲜怎么做地三鲜的家常做法

地三鲜家常做法详解

地三鲜，一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。下面，就让我为大家详细解析地三鲜的家常做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

1.准备食材

地三鲜的主要食材有土豆、青椒、茄子以及一些调料。茄子最好选用黑皮的，这样口感更佳。具体食材如下：

-土豆1个水淀粉适量

2.食材处理

1.土豆去皮洗净，圆茄子去蒂洗净，青椒一个。

2.土豆切成滚刀块，放入清水里浸泡一会儿。

3.茄子切成滚刀块，青椒切成片，葱切成斜丝，蒜切末。

生抽10克，加蚝油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀备用。

4.炸制土豆和茄子

1.锅里放油，油热后放入土豆块炸至金黄色。

2.土豆炸至金黄色后捞出沥油。

3.再炸茄子块，炸至金黄色后捞出沥油。

1.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

2.放入炸好的土豆和茄子块，翻炒均匀。

3.倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。

4.最后加入青椒片，翻炒均匀。

炒制过程中，注意火候，避免烧糊。待青椒熟透后，即可出锅装盘。

健康小贴士

1.传统地三鲜经油炸而成，油份较多，吃多容易腻；为了让成菜清爽不油腻，可以省却油炸的步骤，将三鲜下锅拌炒烹煮便可。2.在餐馆吃饭，不少人喜欢点地三鲜、干煸豆角等，但营养专家指出，洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康。地三鲜、干煸豆角、油淋茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

通过以上步骤，一道美味可口的地三鲜就完成了。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！