炖鸡汤的做法，羊肚菌炖鸡汤的做法

炖鸡汤的做法，羊肚菌炖鸡汤的做法

炖鸡汤，一道流传千年的滋补佳品，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。而羊肚菌炖鸡汤，更是将滋补与美味完美结合，为家人带来温暖与关怀。下面，就让我们一起来学习羊肚菌炖鸡汤的做法，让这道美味的滋补汤品成为家的味道。

1.准备工作

将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内***洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

准备好姜片、葱段、枸杞、红枣等配料。

2.炖汤步骤

坐锅点火，放入高汤，将乌鸡放入锅中，用大火烧开；

烧开后撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣；

转中火炖至鸡肉烂熟，出锅即可。

3.营养功效

羊肚菌，一种野生珍贵菌，因其菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名。它富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有很高的药用价值；

乌鸡含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有滋阴养血、增强免疫力的功效；

枸杞、红枣等配料，更是滋补养生的佳品。

4.炖煮技巧

羊肚菌泡发时，需用温水，不宜用热水，以免破坏其营养成分；

炖汤时，大火烧开转小火慢炖，使鸡肉和羊肚菌的精华充分释放；

炖煮过程中，注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

5.食材搭配

羊肚菌炖鸡汤的食材搭配非常丰富，除了乌鸡、羊肚菌，还可以加入虫草花、枸杞、红枣等，使汤品更加滋补；

根据个人口味，还可以加入姜片、葱段等调料，提升汤品的香气。

羊肚菌炖鸡汤，不仅是一道美味的滋补汤品，更是家人团聚的温馨象征。学会这道汤的做法，让我们一起为家人带来健康与关爱。