香菇 做法，香菇的做法大全

香菇的鲜美滋味，从了解开始

香菇，别名冬菇、香菌等，是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌。它不仅口感丰富，而且具有多种保健功效。下面，就让我们一起探索香菇的各种美味做法，感受香菇的独特魅力。

1.香菇的预处理

在进行香菇烹饪之前，我们需要对香菇进行一些基础的预处理。

*浸泡*：将香菇、木耳、金针菜提前用清水浸泡，使其充分吸水，便于后续烹饪。

调味：将香菇、木耳、金针菜和鸡肉放在同一个碗里，加入盐、糖、酱油，搅拌均匀，为烹饪增添风味。

准备辅料：姜切段，葱切末，为烹饪增添香气。

2.煲仔饭中的香菇

在煲仔饭的制作中，香菇可以成为一道美味的佳肴。

*准备米饭*：在煲仔中加入白米和清水，烧开后转小火煮至半熟。加入食材：往煲仔中加入鸡肉、香菇等食材，继续煮至米饭熟透。

3.香菇芦笋炒胡萝卜

这道菜品色香味俱佳，是香菇与蔬菜的完美结合。

*食材处理*：芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片。炒制：先将香菇下油锅煸炒，再加入芦笋和胡萝卜，加入素蠔油、盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

4.香菇豆腐汤

这是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常饮用。

*食材准备*：豆腐1块，香菇200克，胡萝卜半根，油1ml，盐2克。烹饪步骤：将豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块。锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

5.香菇炒大白菜

这是一道家常菜，简单易做，营养丰富。

*食材准备*：大白菜、香菇、红椒、蔬果粉、盐。烹饪步骤：大白菜、香菇、红椒洗净，香菇、红椒切片，大白菜切段。锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒，放入大白菜翻炒，加盐调味即可。

6.炒香菇

这是一道简单又美味的香菇菜肴。

*食材处理*：将所有蘑菇用清水洗净备用，鸡腿菇切片或切丁，瘦肉切薄片。

腌制：将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。

炒制：锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香，倒入切好的各种蘑菇，大火炒至蘑菇8成熟后盛起，另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的肉片翻炒。

香菇的做法多种多样，无论是煲仔饭、汤品还是炒菜，都能展现出香菇的独特风味。快来尝试这些香菇的做法，让您的餐桌更加美味丰富吧！