意大利脆饼，意大利脆饼的做法

意大利脆饼，一种传统与美味的邂逅

意大利脆饼，又称“iscotti”，是一种源自意大利的传统饼干。其独特的二次烘烤工艺，使得饼干酥脆可口，且适合长期保存。今天，就让我们一起来探索这款美味的意大利脆饼的制作过程吧！

1.食材准备

制作意大利脆饼，我们需要的食材有：

-普通面粉（all-uroseflour）1¾

akingowder1小勺（teasoon）

盐1/8小勺(teasoon)

黄油（室温）半条（***一条黄油大约114克）

香草香精（vanillaextract）1小勺

2.制作步骤

2.1杏仁片准备

将杏仁片放入烤箱中烤熟。这一步可以让饼干增添独特的香气和口感。

2.2混合干性食材

将过筛的面粉、泡打粉、糖和盐混合均匀。确保所有的干性食材都充分混合，这样饼干才能均匀地吸收水分。

2.3加入***性食材

在干性食材中加入室温软化的黄油，用电动打蛋器搅拌至黄油和干性食材混合均匀。然后，加入鸡蛋液和香草香精，继续搅拌至所有食材完全混合。

2.4加入杏仁片

将烤好的杏仁片加入面糊中，轻轻搅拌均匀。

2.5装入模具

将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中，轻轻压实。

2.6第一次烘烤

将装满面糊的模具放入预热的烤箱中，以180°C（350°F）的温度烘烤大约25分钟，或者直到饼干表面呈金黄色。

2.7第二次烘烤

将第一次烘烤好的饼干从模具中取出，放置在烤盘上。再次将饼干放入烤箱中，以160°C（320°F）的温度烘烤大约20分钟，直到饼干完全干燥且酥脆。

3.品尝与保存

制作好的意大利脆饼可以配上咖啡或茶一起享用，其酥脆的口感和独特的香气，定能让您回味无穷。由于经过了两次烘烤，这种饼干非常适合长期保存，且具有很强的吸水性，可以存放较长时间。

通过以上步骤，您就能在家制作出美味的意大利脆饼。快来试试吧，让这款传统饼干为您带来一份独特的味蕾体验！