酸辣汤，酸辣汤正宗做法

酸辣汤，酸辣汤正宗做法

酸辣汤，作为一道经典的中式汤品，以其独特的酸辣口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索酸辣汤的正宗做法，感受这一道传统美食的独特魅力。

1.准备食材

我们需要准备好以下食材：

*主料*：香菇、冬笋、猪肉、豆腐、鸡蛋

辅料：米醋、盐、生抽、蛋清、辣椒酱、开水

2.切丝备用

将香菇、冬笋、猪肉、豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐、生抽、蛋清腌制一下，这样可以使肉丝更加入味滑嫩。将内酯豆腐切丝后单独盛放，鸡蛋也单独盛放。

3.准备汤底

锅中加入少量油，将辣椒酱倒入锅中，炒香后加入开水，搅拌片刻将辣椒碎捞出。

4.煮熟主料

将切好的猪肉丝、西红柿丝、香菇丝、木耳丝放入锅中，盖上盖子待其煮熟。

5.加入汤料

汤煮开后，加入肉丝，用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。

接着放入6克左右的米醋，根据个人口味可以适量增减。加入适量的胡椒粉、葱花、香菜进行调味。

7.美味出锅

待酸辣汤煮沸后，即可盛出享用。

在煮酸辣汤的过程中，要注意火候的掌握，以免肉丝和豆腐丝煮得太老。

根据个人口味，可以适量添加其他食材，如虾米、青菜等。

通过以上步骤，一道美味的酸辣汤就完成了。酸辣汤不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的汤品。快来动手尝试一下吧！