茶叶的基本知识，关于茶叶的知识大全

茶叶的基本知识，关于茶叶的知识大全

茶叶，作为我国传统的饮品，历史悠久，种类繁多。了解茶叶的基本知识，不仅可以让我们更好地品味茶的美妙，还能了解茶叶的保健功效。以下是关于茶叶的一些基本知识，带你走进茶叶的世界。

1.不喝头遍茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。头遍茶有洗涤作用，应弃之不喝。

2.空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收加速身体对茶叶中有害物质的吸收，对健康产生不良影响。

3.茶树的植物学知识茶树在植物学中的分类包括乔木型、小乔木型和灌木型。茶树树型有直立、半开张和开张。茶树发芽期以春梢长成一芽一叶期的时间表示。

春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，含有丰富的维生素和氨基酸。春茶滋味鲜活，香气宜人，富有保健作用。

5.黄茶制作工序黄茶制作工序中有一个叫做闷黄的独特工艺，用纱布或绵纸把茶叶捂住，让茶叶在***热作用下微微发酵，形成独特的颜色和风味。黄茶比起绿茶更加醇熟。

6.茶叶的保健作用茶叶中的儿茶素类化合物具有消炎杀菌作用，对金葡菌、链球菌、伤寒杆菌等多种病菌都具有抑制作用。茶叶中的维生素C能避免白内障的发生，维生素A原——胡萝卜素可参与视黄醇的合成。

7.茶叶存放的三大原则茶叶存放的三大原则是避光、防潮、防异味。绿茶应密封存放于冰箱冷藏室；白茶常温密封保存，可陈化出更好的口感。

8.茶叶发酵和茶叶六大类茶叶按照制作工艺和发酵程度的不同，可以分为红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶6大类。其中绿茶是完全不发酵茶，红茶是全发酵茶，黑茶属于后发酵茶。

9.基本茶类及其代表根据茶叶原料以及制作工艺的不同，分为六大茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶。安溪县饮香茶叶合作社的铁观音是乌龙茶春茶的代表。

通过以上介绍，相信大家对茶叶有了更深入的了解。茶叶不仅是我国传统饮品，更是健康生活的选择。让我们一起品味茶的美妙，享受茶带来的健康与快乐吧！