豆角焖面的做法，豆角焖面的做法最正宗的做法

豆角焖面，一道色香味俱全的传统家常菜，以其独特的烹饪手法和丰富的营养而深受喜爱。下面，就让我们一起来探索豆角焖面的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美味。

.在制作豆角焖面之前，我们需要准备以下食材：手擀面、四季豆、食盐、生姜、八角、桂皮、酱油、食用油。四季豆含有一定的***素，因此一定要煮熟后再食用。将四季豆摘掉老筋，掰成小段，用清水冲洗2遍，再用淡盐水浸泡，以确保食材的安全。

.面条最好选择市售的新鲜面条，这样焖熟后的口感会更加劲道。切记不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样容易烂在锅里。幼面是新加坡的叫法，意思是指新鲜的面条，它的口感更适合焖面。

.四季豆在焖煮前需要进行处理。将四季豆摘掉老筋，掰成小段，用清水冲洗干净。这样处理的豆角在焖煮时能够更好地吸收汤汁，口感更加鲜嫩。

.烹饪时，首先将五花肉切片，用适量料酒腌制去腥增香。热锅不放油，放入五花肉煸炒至表面微焦，释放出肉香。然后加入切好的四季豆，翻炒至豆角表面微黄，放入适量的盐调味。

.在豆角和五花肉炒制完成后，加入适量的水，焖煮几分钟。这时可以取出一些汤汁备用。将面条盖在豆角和五花肉上面，再将之前备用的汤汁浇在面条上。然后盖上盖子，用小火慢焖，让面条充分吸收豆角和五花肉的鲜香。

出锅前的调味

.在出锅前撒上蒜末，用筷子拌匀。蒜末的香味一下子就散发出来了，和豆角焖面的味道融合在一起。这时候的豆角焖面，从视觉上看，颜色非常漂亮，有绿色的豆角、黄色的面条和白色的蒜，让人食欲大增。

.焖面时一定要保持小火，以免面条糊底。焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。焖面至少要焖煮20分钟，这样四季豆才能完全焖熟，吃起来更加放心。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一道正宗的豆角焖面了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道值得尝试的家常美食。