红烧羊排，红烧羊排怎样做最好吃

红烧羊排，一道色香味俱全的传统美食，让人回味无穷。下面，就让我们一起探索红烧羊排的制作技巧，让这道佳肴在家也能轻松上桌。

1.羊排处理与焯水将羊排斩成合适的大小，洗净血水。将羊排放入锅中，加入适量的冷水，再加入约25毫升的醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

2.冰糖炒制将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

3.羊排上色将炒好的冰糖倒入锅中，下入羊排，翻炒至上色。加入两小勺料酒，炒匀。

4.香料加入放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒等香料，翻炒均匀。

5.丝瓜炒制参考步骤，准备两根长丝瓜，去皮后切成长约5厘米的段。

6.调味与炖煮大火烧开后，放入适量的盐调味。随后将火候调至中小火，慢炖一个小时，让羊排在锅中尽情翻滚、吸收汤汁之精华。

7.加入胡萝卜一个小时后，将鲜嫩胡萝卜放入锅中，继续炖煮十五分钟。胡萝卜的甘甜与羊排的鲜美相得益彰。

8.羊排烤制羊排表面可以涂抹一些橄榄油和调味料，例如迷迭香、大蒜和盐。根据羊排的厚度，烤制时间大约在15到25分钟。

9.烹饪技巧羊排焯水时加入少许的料酒、葱段、姜片，可以有效地去除羶味。加入的水最好一次性放足；如果汤炖没了，羊排还没有烂，需加水继续炖的话请加热水。烹制时加入胡萝卜亦可去除羶味。

10.成品装盘将烹制好的红烧羊排装盘，将酱汁浇在羊排上，即可开吃！

红烧羊排的制作，不仅考验厨艺，更考验耐心。通过以上步骤，相信你一定能够在家享受到美味的红烧羊排。快来动手试试吧！