麻辣小龙虾的做法，蒜蓉小龙虾的做法

麻辣小龙虾与蒜蓉小龙虾：两种风味独特的烹饪方法

小龙虾，这种来自南方的美味，因其鲜美的口感和丰富的营养价值，逐渐成为了人们餐桌上的常客。今天，我们就来详细讲解麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾的做法，让你在家也能轻松享受这美味。

小龙虾的预处理

1.清洗小龙虾：将小龙虾放入淡盐水中浸泡，用筷子搅动，使其吐出泥沙，反复多遍，直至水清澈。

2.剪去虾头和虾线：用剪刀斜着在虾头三分之一处剪去头部，去除里面的黑色内***，保留虾黄。

3.清洗虾身：用刷子把小龙虾周身刷一遍，尤其是腹部要刷干净。

麻辣小龙虾的做法

1.准备原料：小龙虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱等。

2.煮虾：将洗净的小龙虾放入沸水中煮2分钟，捞出备用。

3.炒制：锅中放油，加入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4.翻炒：将煮好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽调味。

5.收汁：待小龙虾充分吸收调料后，加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

蒜蓉小龙虾的做法

1.准备原料：小龙虾、大蒜、生姜、生抽、五香粉、盐、糖、胡椒粉等。

2.清洗小龙虾：与麻辣小龙虾的清洗步骤相同。

3.焯水：锅中烧水，加入料酒和姜片，水开后倒入龙虾焯水两分钟，捞出备用。

4.炒制：锅中放油，加入蒜末炒香，再加入小龙虾翻炒。

5.调味：加入生抽、五香粉、盐、糖、胡椒粉等调料翻炒均匀。

6.出锅：待小龙虾充分吸收调料后，出锅即可。

1.小龙虾的清洗：小龙虾的腮和头前呼吸器很***，需剪掉，身体部位要刷干净。

2.煮虾时间：大火盖上盖煮10-15分钟，使小龙虾充分熟透。

3.调味：根据个人口味调整调料的用量，确保味道适中。

两种小龙虾的做法各有特色，麻辣小龙虾香辣可口，蒜蓉小龙虾则鲜美诱人。学会这两种做法，让你在家也能享受美味的龙虾盛宴！