淮南豆腐节，淮南豆腐节什么时候开始

淮南豆腐节，是一场集文化、旅游、经贸于一体的国际性商旅文化节庆。它不仅是对豆腐这一传统美食的致敬，更是对豆腐发源地——淮南深厚文化底蕴的一次深度挖掘。让我们一起走进淮南豆腐节，感受豆腐文化的独特魅力。

淮南豆腐的历史渊源

豆腐起源于安徽省寿县八公山，距今已有两千多年的历史。据《本草纲目》记载：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安”。淮南王刘安在八公山修炼仙丹时，无意中制得豆腐。此后，豆腐的制作技艺在八公山世代相传，形成了独特的八公山豆腐。

淮南豆腐的制作技艺

石屏豆腐从磨浆开始直至豆腐成形，共有10余道工序。制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富、味质鲜美。2017年6月，石屏豆腐传统制作技艺入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。这种独特的制作技艺，使得八公山豆腐在国内外享有盛誉。

淮南豆腐文化节

***豆腐文化节是由***商业联合会、安徽省人民***主办，淮南市人民***、安徽省旅游局承办的。自1992年起，在淮南举办了十九届。这个活动每年在海峡两岸（淮南、）同时举办，集文化、旅游、经贸于一体，成为国际性商旅文化节庆。

淮南与豆腐的特殊纠葛

豆腐的发明地，为什么会指向淮南？这背后有着怎样的故事？在今天的淮南市，是一座拥有300多万人口的地级市。淮南在安徽的位置独特，地处淮河之滨，拥有丰富的自然资源。早在两千多年前，淮南王刘安在八公山修炼仙丹时，无意中制得豆腐。从此，八公山豆腐的制作技艺不断传承了下来，“五彩淮南”中的“白色”便是指豆腐。

淮南豆腐的美食文化

在淮南，豆腐不仅是一道美食，更是一种文化。豆腐宴、豆腐脑、豆腐干等豆腐制品，成为了淮南人生活中不可或缺的一部分。淮南豆腐节的举办，更是让更多的人了解到了豆腐文化的魅力。

淮南豆腐节，不仅是一次美食的盛宴，更是一次文化的传承。在这里，我们可以感受到豆腐文化的博大精深，也能体会到这座城市的独特魅力。让我们一起走进淮南豆腐节，探寻豆腐之源的魅力吧！