软骨鲫鱼，软骨鲫鱼怎么做好吃

软骨鲫鱼，美味家常菜

鲫鱼，作为我国常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。软骨鲫鱼因其独特的口感和营养价值，受到了许多食客的喜爱。今天，就让我们一起来探讨一下软骨鲫鱼的做法，让这道美味在家也能轻松实现。

1.选择合适的鲫鱼

要做一锅美味的软骨鲫鱼，首先要选择一条合适的鲫鱼。海鲫鱼的肉质细腻，最适合做葱油。而且这段时间，海鲜都很贵，海鲫鱼价格便宜。挑选时，应选择体型圆润、鱼鳞完整、鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的鲫鱼。

2.鲫鱼的预处理

将鲫鱼处理干净，去除内***和鱼鳞，冲洗干净。用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。这一步骤是做鲫鱼的关键，划刀时要注意力度，以免伤到鱼骨。

3.煮鱼技巧

在锅中加水，放入姜片和大葱，水开后将鲫鱼放入。煮约10-15分钟，直到鱼肉熟透。煮鱼时，可以在水中加入一些料酒和盐，这样可以使鱼肉更加鲜美。

4.鲫鱼刺的处理方法

这种方法可以在三分钟内将鲫鱼身上的154根刺全部清除，让您像吃豆腐一样轻松享受鱼的美味。得挑一条大点儿的鲫鱼。带回家后，必须仔细地将其清洗干净，鱼鳞要刮得一干二净，鱼鳃和内***要掏干净。

5.煎鱼的技巧

如果想要煎鱼，可以做一个面粉鸡蛋糊。先将入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常漂亮，外焦里嫩。

6.调料的使用

良姜也被称为高良姜，为民间常用调料。在熬制鱼肉时，生姜的功效表现如下：1.去除腥膻：生姜中富含挥发性油脂，可有效去除鱼腥，增加鲜味。2.去除腥味：上等姜的辣味能盖过鱼腥味。

7.家常菜推荐

爱吃鱼的朋友，强烈建议试试这道蒜香鱼片，简单好吃又下饭，鱼片特别的嫩滑入味，婆婆都超爱吃。还有那道葱葱鲫鱼，鱼肉鲜嫩入味，葱香味足，真的好吃又下饭。

8.红烧带鱼的制作

红烧带鱼不仅没有腥味，而且很入味，超级好吃。制作时，要注意先将带鱼处理干净，去除黑膜和血污，然后划上斜刀，方便入味和煎熟。

软骨鲫鱼是一道简单又美味的家常菜，通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的软骨鲫鱼。无论是煎、煮还是红烧，都能让这道菜成为家人聚餐的佳肴。赶快动手试试吧！