蒜香排骨的做法，蒜香蒸排骨的做法

蒜香排骨的做法，蒜香蒸排骨的做法

蒜香排骨，这道家常美食，以其独特的香味和鲜嫩的口感，成为了许多家庭的餐桌佳肴。今天，就让我们一起探索蒜香排骨和蒜香蒸排骨的制作秘诀，让这道美味在家也能轻松实现。

1.准备食材

*蒜香排骨*：肋排500克、蒜一颗、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖两勺、葱适量、油适量。蒜香蒸排骨：排骨500克、蒜头适量、生姜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、青红椒适量。

2.调味料

*蒜香排骨*：蒜末、白胡椒粉、盐、料酒、糖、淀粉。蒜香蒸排骨：蒜蓉、生抽、蚝油、盐、糖、胡萝卜、山药、莲藕、白萝卜、玉米。

3.蒜香排骨的做法

1.准备好材料：将肋排洗净，切成适当大小的块状，放入盘中备用。

2.腌制排骨：将蒜末、白胡椒粉、盐、料酒、糖、淀粉放入排骨中，抓拌均匀，腌制15分钟。

3.煎排骨：不粘锅烧热，倒入适量油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，边角微焦。

4.炒香蒜末：另起锅，倒入蒜末煸香。

5.煸炒胡萝卜末：再倒入胡萝卜末煸炒一下。

6.翻炒排骨：将煎好的排骨重新入锅，加入葱花翻炒均匀即可。

4.蒜香蒸排骨的做法

1.准备食材：将排骨洗净，切成小块，放入盘中备用。

2.腌制排骨：将蒜头切成蒜末，生姜切成片，葱切成段。将排骨洗净后放入盘中，加入葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、糖搅拌均匀，腌制半小时。

3.蒸排骨：将腌制好的排骨放入蒸锅中，隔水蒸约20分钟，至排骨熟透。

4.出锅：将蒸好的排骨取出，撒上青红椒碎即可。

5.小贴士

在腌制排骨时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

蒜香蒸排骨的蒸制时间根据排骨的大小和火力调整。

烹饪过程中注意火候，避免排骨烧焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的蒜香排骨和蒜香蒸排骨。快动手试试吧，相信一定会让家人和朋友赞不绝口！