陈皮是什么，陈皮是什么品种的橘子

陈皮，一种独特的干燥成熟果皮，自古以来就受到人们的喜爱。它不仅美味可口，更具有丰富的药用价值。我们将详细介绍陈皮的起源、种类以及制作方法。

1.陈皮的起源与定义

陈皮，又称为橘皮、陈橘皮等，是柑橘类成熟果实的果皮经过干燥和储存后得到的中药材。根据药典规范，陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，制作陈皮的常见原料有橘子皮、橙子皮、柚子皮、柑皮等。

2.陈皮的种类

不同地区制作陈皮的原料不同，因此陈皮的种类也各有特色。以下是几种常见的陈皮品种：

2.1广东陈皮

广东陈皮一般以茶枝柑、大红袍等品种制作。茶枝柑，又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。

2.2浙江陈皮

浙江陈皮一般以温州蜜柑、旱橘等制作。温州蜜柑，色泽金黄，口感甜酸适中，是制作陈皮的理想原料。

2.3广陈皮

广陈皮，因“产广中者胜”而得名，主要产于广东地区。广陈皮以茶枝柑为原料，经过精心制作而成，具有独特的香气和味道。

3.陈皮的制作方法

陈皮的制作过程复杂，需要经过以下步骤：

3.1选材

选择新鲜、成熟、无病虫害的柑橘类果实作为原料。

3.2剥皮

将柑橘果皮与果肉分离，保留果皮。

3.3晾晒

将剥好的果皮放在通风、干燥的地方晾晒，直至果皮干燥。

3.4储存

将晾晒好的陈皮放入干燥、通风的容器中储存，避免受潮。

3.5陈化

经过一定时间的储存，陈皮会逐渐陈化，其香气和药用价值也会随之提高。

4.陈皮的药用价值

陈皮在中药配方中具有广泛的应用，被认为具有理气、健脾、燥***、化痰等功效。陈皮还能促进消化、缓解咳嗽、增强免疫力等。

陈皮作为一种独特的药材，其制作过程严谨，药用价值丰富。了解陈皮的起源、种类和制作方法，有助于我们更好地欣赏和利用这一珍贵的中药材。