竹节虾，竹节虾与基围虾哪个好

竹节虾，竹节虾与基围虾哪个好

虾，作为餐桌上的常见食材，一直以来都备受喜爱。而在众多虾类中，竹节虾和基围虾尤为受欢迎。竹节虾与基围虾哪个更胜一筹呢？下面，我们就来详细了解一下这两者的特点，以便大家在选择时能够更加明智。

1.虾的挑选技巧

*虾的颜色与新鲜度新鲜的虾体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红；壳与肌肉之间越紧密，不易用手剥开，虾越新鲜。

*虾的弹性测试轻轻捏一下虾肉，新鲜的虾肉有弹性，不易破碎。

2.基围虾的特点

*个头大小基围虾的个头是这三种虾里最小的一种，明虾的个头和白对虾的个头差不多，但是还是明虾要比白对虾的个头更大一些。

*价格因素现在市场上最常见的是白对虾，因为量比较大，所以价格也比较便宜。

*烹饪方式建议基围虾用热水下锅，这样基围虾受热均匀，熟的时间也会更快，耗时时间短，基围虾失水较少，肉质更为鲜嫩。

3.竹节虾的特点

*外观形态竹节虾的体型独特，从头至尾如竹节一般，象征着人的一生必定会顺畅圆满、节节高升、步步亨通。

*寓意与象征竹节虾还寓意着顽强拼搏和淡泊名利。虾身上的铠甲透明坚硬，站立时的姿态昂头挺背、威风凛凛。

*营养价值竹节虾的营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

4.烹饪方法

*竹节虾的烹饪在烹饪技法上，更是多种多样。可以借鉴传统的清蒸、红烧，让竹节虾在蒸汽或酱汁的包裹下，慢慢释放出诱人的香气；也可以尝试新颖的蒜蓉粉丝蒸、香煎等做法，通过不同的烹饪方式，让竹节虾的风味更加丰富。

*基围虾的烹饪基围虾的烹饪方式也很多样，除了热水煮，还可以尝试红烧、清蒸等多种做法。

5.选择建议

竹节虾和基围虾两者各有各的优势，因此在选择上看个人的饮食习惯购买即可。如果喜欢肉质鲜嫩、营养丰富的，可以选择竹节虾；如果喜欢个头小、价格便宜的，可以选择基围虾。

无论是竹节虾还是基围虾，都是餐桌上的美味佳肴。大家可以根据自己的喜好和需求来选择合适的虾类，享受美食带来的愉悦。