适量点餐纳入考核，适量点餐纳入考核制度

随着生活水平的不断提高，餐饮浪费现象日益严重。为了倡导节约、反对浪费，我国***及相关部门正积极推动将“适量点餐”纳入考核制度，以推动餐饮行业健康发展。

1.反餐饮浪费制度

*内容*：***将联合行业管理部门指导集中用餐单位建立反餐饮浪费制度，开展食品安全科普和“厉行节约、反对浪费”教育。重点内容：通过采取小份菜、半份菜、套餐、自助餐等方式，制止餐饮浪费。

2.强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理

*内容*：市场监管总局、教育部、民政部、***卫生健康委、国管局联合印发《关于强化集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理工作的通知》，落实食品安全“四个最严”要求。重点内容：加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理，降低食品安全风险。

3.学校食堂从业人员管理

*内容*：学校食堂从业人员应当取得有效的健康合格证明，严格实行食堂从业人员岗前检查制度和培训制度。重点内容：学校对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核，并记录培训、考核情况，存档备查。

4.考核结果通报及整改

*内容*：考核年度考核结果通报之前，次年发生食品安全突发事件造成不良社会影响的，纳入本考核年度予以减分或降级。重点内容：县食品安全办将考核失分具体情况通报各乡镇、县级有关部门（单位）后，各乡镇、县级有关部门（单位）要对存在问题组织整改。

5.中小学校学生营养午餐工作

*内容*：坚持“健康第一”理念，以“安全、美味、营养”为目标，以“提供更多选择”为原则，加强新时代中小学校学生营养午餐工作。重点内容：持续提升中小学校学生营养午餐供餐品质，努力让每一位学生吃得更加安全、营养、健康。

6.鼓励采取预约用餐、按量配餐

*内容*：鼓励采取预约用餐、按量配餐、小份供餐、按需补餐等方式，科学采购和使用食材。重点内容：建立实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入中央八项规定精神贯彻执行情况专项督查。

7.食品采购、储存、加工管理制度

*内容*：建立健全食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员职业培训。重点内容：将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容，引导消费者按需适量点餐，提供公勺公筷。

8.严格落实陪餐制度

*内容*：严格落实陪餐制度，学校领导班子成员、中层干部和教师每天到餐厅陪同学生就餐。重点内容：及时发现和解决问题，确保学生用餐安全、卫生。