食品添加剂使用标准gb2760-2011，食品添加剂使用标准gb2760-2022

随着我国食品行业的发展，食品添加剂的使用日益广泛。为了规范食品添加剂的使用，保障食品安全，***卫生健康委和市场监管总局于2024年2月联合发布了最新的《食品安全***标准食品添加剂使用标准》（G2760-2024），并于正式实施。小编将详细介绍G2760-2011和G2760-2022之间的主要差异和变化。

1.标准修订的目的

*明确食品添加剂的使用规范*：通过修订标准，进一步明确食品添加剂的使用范围、使用量和使用方法，确保食品添加剂的安全使用。提高食品安全水平：规范食品添加剂的使用，降低食品安全风险，保障消费者健康。

2.主要修订内容

2.1食品添加剂的具体名称标示

*全部标示食品添加剂的具体名称：食品添加剂的名称不包括其制法，如加氨生产、普通法、亚硫酸铵法生产的焦糖色，在标签上可统一标注为“焦糖色”；如果生产者愿意，可以按照G2760中的规定正确标示包含食品添加剂制法的名称。

2.2食品添加剂的功能类别名称及国际编号

*全部标示食品添加剂的功能类别名称及国际编号：例如，防腐剂（E200-299）、抗氧化剂（E300-399）等，方便消费者了解食品添加剂的用途。

2.3删除部分食品添加剂

*删除了部分食品添加剂*：如落葵红、密蒙黄、酸枣色、2,4-二氯苯氧等，这些添加剂可能对人体健康存在潜在风险。删除了部分相关产品标准：《食品接触用塑料材料及制品》等6项食品相关产品标准。

2.4修改部分理化检验方法标准

*修改了部分理化检验方法标准：《化学分析方法验证通则》等46项理化检验方法标准和1项修改单、《微生物检验方法验证通则》等3项微生物检验方法标准。

2.5明确食品添加剂使用过程中的问题

*明确食品添加剂实际使用过程中，因原标准规定不够明确而产生的一些问题*：例如，即饮状态计、稀释倍数等。努力使食品添加剂使用标准更加规范，更加严谨。

3.食品添加剂的分类

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全***标准食品添加剂使用标准》（G2760-2024），食品添加剂可分为以下几类：

*传统意义上的食品添加剂*：如防腐剂、抗氧化剂、着色剂等。

食品营养强化剂：如维生素、矿物质等。

4.脱氢乙酸钠

*脱氢乙酸钠*：一种常用的防腐剂，具有较好的抑菌效果。

优势：安全性高、抑菌谱广、效果稳定。

G2760-2022的发布，标志着我国食品添加剂使用标准的进一步完善。新标准明确了食品添加剂的使用规范，提高了食品安全水平。消费者在购买食品时，可以关注食品标签上的添加剂信息，选择安全、健康的食品。