服务员培训，餐饮服务员培训
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2.餐饮服务员接、打电话礼仪
一、服务员接听电话的礼仪
服务员在接听电话时，应保持亲切、礼貌的语气，迅速回应，并准确记录电话内容。注意声音的音量、语速和语调，以展现出专业素养。
二、服务员打电话的礼仪
服务员在打电话时，应先自报家门，然后礼貌地询问对方是否方便接听。通话过程中，注意倾听对方需求，耐心解答疑问，并保持良好的沟通态度。
三、接、打电话的要求
-保持微笑，声音柔和；
注意语速，避免过于急促；
尽量使用普通话，如对方使用方言，应尽量适应；
注意倾听，准确理解对方需求；
通话结束后，礼貌地表示感谢。3.实施礼仪遵循5原则
一、尊重客人习惯
在服务过程中，尊重客人的习惯和偏好，如饮食禁忌、座位选择等，为客人提供舒适、贴心的服务。
二、不卑不亢
保持自信，不卑不亢，展现出专业素养，让客人感受到尊重和信任。
三、不与客人过于亲密
保持适当的距离，避免过于亲密的接触，以免给客人带来不适。
四、不过分繁琐，不过分殷勤
在提供服务时，注意适度，既不过分繁琐，也不过分殷勤，以免给客人带来困扰。
五、一视同仁，区别对待
对待每位客人都要一视同仁，根据客人的需求和特点，提供差异化的服务。
4.服务员服务态度培训
一、微笑服务
微笑服务是餐饮服务中不可或缺的一环，它代表着服务员的热情和友好。微笑服务的意义在于拉近与客人的距离，提升服务品质，为客人留下良好的印象。
5.餐饮服务培训流程与内容
一、培训目标
餐饮服务培训旨在提高员工的专业素质，提升餐厅的整体服务水平，为顾客提供优质的服务体验。
二、培训内容
-服务礼仪包括基本业务礼仪、顾客接待礼仪、待客礼仪和礼仪形态等。
职业行为规范职业道德和职业行为规范是餐饮服务员必要的素质。服务员应该做到服务热心周到、处理纠纷能力强、文明用语、保密、规范服装和个人卫生等，为顾客提供一个舒适、安全的就餐环境。
餐饮知识包括服务礼仪、服务用语、餐巾折花、端托服务、摆台技巧、点莱技能、酒水服务、上莱服务、撤换服务及推销技能等。6.餐饮服务员培训提纲
第一课：员工自我介绍
让每位员工进行自我介绍，包括姓名、籍贯、职位、爱好等，以提高员工之间的认识。
第二课：公司规章制度与管理架构
向员工介绍公司的规章制度、管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利。
第三课：员工的仪容仪表与楼面服务基本礼貌用语
对员工的仪容仪表进行规范，教授楼面服务基本礼貌用语。
第四课：餐饮服务五大要求
餐饮服务五大要求：礼貌、热情、耐心、细致、专业。这五大要求是餐饮服务员应遵循的基本原则，以提升服务质量。
7.标准化服务与个性化服务
1.标准化服务
标准化服务包括服务人员的服务程序的标准和技能标准。
2.个性化服务
个性化服务是根据客人的需求和特点，提供差异化的服务。